Vivant en Guyane, où tous les produits laitiers sont hors de prix, je me suis donc mise à faire mes propres yaourts !

Et, je dois dire que c'est vraiment un réel plaisir de les déguster...car ils sont vraiment bons, sans acidité. On peut y mettre des arômes naturels, de la confiture, des fruits mixés, tout simplement natures ou vanillés...à faire en fonction de son palet.

Voici ma recette au four.

INGREDIENTS

• 2 litres de lait (18 pots)
• 2 yaourts natures du commerce (pour les ferments)
• 1 pot de yaourt de lait concentré sucré
• sucre, arômes, en fonction de vos goûts...

REALISATION

1. Délayer les deux yaourts (température ambiante) avec le lait concentré sucré.
2. Ajouter le lait (température ambiante) tout en fouettant doucement pour ne pas faire mousser.
3. Mettre du sucre, arômes, ce que vous voulez...
4. Remplir les pots avec la préparation.
5. Enfourner entre 45 et 50° pendant 5H (l'idéal c de les faire le soir et de programmer son four,comme ça ils restent au chaud toute la nuit et vous êtes surs d'avoir des yaourts fermes).

 

Après avoir regardé une émission sur la fabrication de sablés au chocolat, j'ai eu envie d'en faire !! Mais forcément à ma façon...je me suis inspirée d'un délicieux sablé anglais (impossible de me souvenir du nom) genre granola.

Ce biscuit anglais a un bon goût de céréales...alors, j'ai pris mes céréales spécial K que j'ai mixé ! Et que j'ai ajouté à ma pâte...succès garanti...

INGREDIENTS

• - 250 g de farine
• - 40 g de céréales spécial k
• - 120 g de beurre
• - 125 g de sucre
• - 1 oeuf
• - 200 g de chocolat noir

REALISATION

- Mélanger la farine avec les céréales mixée.

- Ajouter le beurre, le sucre et l'oeuf. Mélanger le tout avec les mains.

- Une fois la pâte homogène, former une boule avec la pâte puis l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.

Vous voyez les grains dans la pâte ?? c'est les céréales mixées...

- Une fois la pâte étalée, créer la base des biscuits avec les emporte-pièce.
- Cuire les biscuits au four pendant 12 minutes à 180°.

- Une fois les biscuits cuits, napper les avec le chocolat fondu.

Un reste de poisson et vous ne savez pas quoi en faire ?!

Pas de panique, j'ai la bonne recette !

En cuisine, quand j'improvise, je fais tout au pif au mètre, c'est à dire que je ne sais pas vraiment les quantités que je mets dans mes plats. Je vous conseille de faire en fonction de votre "pif"... En pâtisserie, cela peut s'avérer une cata si on ne respecte pas les mesures !

Pour cela, il vous faut :

- des restes de poissons blancs

- des pommes de terre

- ciboulette, ail, basilic

- crème fraîche ou liquide + beurre

- des oeufs

- sel, poivre...

- chapelure et gruyère

• Faire cuire les pommes de terres avec une feuille de laurier...Une fois cuite, les égoutter et les écraser grossièrement à la fourchette. Emietter le poisson. Ajouter les herbes fraîches, l'ail, sel & poivre. 

• Ajouter, les oeufs, la crème. Mélanger le tout.

• Mettre la préparation dans  un plat allant au four, ajouter de la chapelure sur  le dessus, un peu de gruyère et passer au four 15/20 Th200° (faut que se soit gratiné et doré)

 

Tout le monde a apprécié  !

 

 

A vous d'essayer...et dîtes m'en des nouvelles !

 

Avec un reste de pruneaux, voici ce que l'on peut faire comme recette !

Facile, simple et rapide...c tout ce que j'aime.

Ingrédients : 

- 250 g de farine fine
- 150 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé + 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 4 gros oeufs
- 1 litre de lait
- Plein de Pruneaux dénoyautés (qu'on aura fait tremper dans de l'eau avec un peu de rhum)
- 1 petit verre de rhum

Préparation : 

Mélanger la farine, le sucre et les oeufs un par un. Ajouter le sucre vanillé + extrait et le lait peu à peu. Ajouter le rhum.

Verser cette pâte dans un plat bien beurré, y placer les pruneaux et cuire à four chaud (thermostat 6/7, soit 200°C environ). Surveiller la cuisson à partir de 35 mn.

Laisser tiédir et mettre au frais...à déguster...sans modération !