• Lors d'un épisode "un dîner presque parfait", une participante avait réalisé des frites avec du potimaron ! J'avais trouvé l'idée excellente, originale.

    J'ai donc testé aujourd'hui avec du potiron...et encore, je dis du potiron mais je ne suis pas certaine que ce soit réellement du potiron ??? Je pense que c'est du giromon...enfin soit...peu importe au final ça se ressemble !

    J'ai bien fait de tester car c'est vraiment très bon ! 
    Une façon originale de manger ce type de légume...car la plupart du temps c'est sous forme de soupe ou de purée.

     

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    INGREDIENTS

    Du potiron, giromon, potimaron

    1 càc de curry

    1 càc de piment doux en poudre (espelette)

    sel & poivre

    de l'huile végétal

    PREPARATION

    Préparer votre potiron, couper des lamelles pas trop fines en forme de frites.

    Mettre le tout dans un saladier, ajouter les épices, l'huile et mélanger le tout à la main.

    Déposer les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre au four à 200° 20mn et terminer la cuisson sous le grill pendant une dizaine de minutes.

     

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    A essayer...ça change !
     
     
     
     

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  • J'avais 5 petites bananes (bacoves de Guyane) que personne ne voulait manger ! J'ai donc décidé d'en faire quelques chose. Je regarde dans le frigo et je vois 4 pommes en train d'attendre dans le fond du bac à légumes...
    Un petit moment de réflexion et hop, je décide d'en faire une tarte !!

     

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    INGREDIENTS

    1 pâte brisée

    4 pommes

    2/3 bananes (moi, j'en ai mis 5 car c'est une variété qui fait des toutes petites bananes)

    20cl de crème liquide

    1 oeuf

    50g de poudre d'amande

    50g de sucre en poudre

    PREPARATION

    Dans un moule à tarte, mettre la pâte brisée (une toute prête du commerce pour moi aujorud'hui) et la piquer à l'aide d'une fourchette.

    Couper en rondelle les bananes et les déposer sur la pâte.

    Eplucher et couper en fines lamelles les pommes et les ajouter sur le dessus des bananes.

     

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    Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter la poudre d'amande ainsi que la crème liquide. Bien mélanger le tout et verser la préparation sur les pommes.
     
    Enfourner à 200° pendant une trentaine de minutes.

     

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    C'est un mélange gourmand, crémeux, fondant, très doux.
    Un mariage de saveurs incontournable !
     
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  • Suite aux tartelettes au citron, il me restait 3 blancs d'oeufs et hors de question de les jeter !
    Du coup, j'en ai fait une sorte de financier...

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    A la sortie du four...une bonne odeur, c'est déjà bon signe !
    Dans le financier on y met du beurre et moi je l'ai remplacé par de la crème liquide.
    On y met aussi de la farine moi j'y ai mis de la maïzena...ceux sont des financiers à la cuisine de Sève !

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    La finesse de son goût et sa texture moelleuse rendent ce petit gâteau idéal à déguster pour accompagner thé et café ou même pour un petit encas gourmand.
     
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    Mon fils en a fait qu'une bouchée...

    A vous de tester...

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    La fameuse Key lime pie (Tarte à la lime des Keys) est un dessert américain réalisé à base de jus de limes, d'œufs et de lait concentré que l'on pose sur une pâte à tarte. Le dessert traditionnel est recouvert d'une couche de meringue faite à base de blancs d'œufs battus. Son nom provient de la région des Keys au sud de la Floride où le citron vert est cultivé. L'utilisation du lait concentré vient du fait que jusque l'arrivée des premiers réfrigérateurs, le lait frais n'était pas très présent dans le sud de Floride avec son climat tropical.

     

    Après la petite histoire de cette tarte au citron vert de Floride, moi je vais la nommer autrement...
    TARTE AU CITRON VERT DE GUYANE (pour ceux qui ne le savent pas encore, je vis en Guyane)

     

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    J'ai donc découvert cette recette en farfouillant sur le net...et j'ai été séduite par l'aspect simple et rapide de cette tarte au citron ! 
    Des lustres que je n'en avais pas mangé...un régal ! Rien que la crème est délicieuse, tout le monde a lêché le saladier...

    INGREDIENTS

     

    250 g de spéculos

    50 g de beurre

    3 jaunes d'œufs

    Zestes d'1 citron vert

    400 g de lait concentré sucré

    Le jus de 5 citrons verts

    PREPARATION

     

     

    • Réduire en poudre 250 g de spéculoos et mélanger à 
      50 g de beurre fondu.

    • Garnir le moule à tarte de cette "pâte" dans lequel l'on aura préalablement disposé du papier sulfurisé, en appuyant bien avec les mains et en faisant remonter sur les côtés.

     

     

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    • Dans un saladier, battre pendant 2 min 3 jaunes d'œufs avec les zestes d'1 citron vert.

    • Ajouter le lait concentré sucré (400 g) et battre encore 3 min.

     

     

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    • Enfin, ajouter le jus de 5 citrons verts puis verser sur le fond de tarte.

    • Enfourner pour ± 10 min.

    • Laisser refroidir puis réfrigérer.
      Penser à mettre cette tarte au congélateur 15 min avant de la servir.

     

     

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    La pâte spéculos est très bonne, tout est très bien équilibré !
    Peut-être un petit chouillas sucré...mais ça, c'est mon palais, j'aime le sucre mais pas trop !
     
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    A essayer car c'est vraiment bon, simple et rapide.
     
    A vos fourneaux...

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  • Cela ne m'inspirait pas de manger des côtes de porc cuites simplement à la poële...
    Je réfléchis pour faire une sauce...tomates ? crème champignons ? crème tout court ? 
    Je vais jeter un oeil dans le frigo et là, je vois une canette de bière entamée (à mon mari). Ni un ni deux l'idée m'est venue de suite...de la bière, de la crème, de la moutarde, des oignons...

    Allez hop, voici la recette.

     

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    INGREDIENTS
    5 côtes de porc (première ou échine)
    1 gros oignon
    1 cube volaille
    20 cl de bière blonde
    30 cl de crème liquide
    1 grosse càs de moutarde à l'ancienne
    1 càc de maïzena
    sel, poivre, huile olive, beurre (petit bout)
     
    PREPARATION
     
    1 - Cuire les côtes de porc à la poële dans un peu d'huile d'olive et beurre. 
    2 - Une fois cuites les réserver et mettre à revenir dans le gras de la viande l'oignon jusqu'à une légère coloration.
    3 - Mouiller avec la bière...ça va bien mousser et laisser réduire, et y ajouter le cube de volaille.
    4 - Dans un bol délayer la maïzena avec un peu d'eau et y ajouter la moutarde, bien mélanger le tout.
    5 - Déposer ce mélange dans la bière et oignons...la sauce va vite épaissir...
     
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    6 - Ajouter la crème et laisser mijoter 5mn le tout.
    7 - Y a plus qu'à dresser et passer à table.
     
    La bière apporte une autre saveur que le vin blanc...c'est très goûteux, simple et rapide...tout ce que j'aime ! Et c'est tellement meilleur avec de la sauce... :)
     
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    A tableeeeee !!

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