C'est une recette que j'ai vu sur de nombreux blogs de cuisine...une recette qui fait fureur ! Tout le monde en pense que du bien...alors j'ai donc testé !!

Et je confirme, il est vraiment très bon, je dirai même excellent.

Le fondant des pommes et le croustillant du gâteau, c'est le secret de cette recette qui se réalise en 2 étapes.

 

 

Il est vraiment excellent, c'est une recette à faire et à refaire.

 

Voici des petits bourreks délicieux qui pourront être servis en entrée ou bien à l'apéro, ou aussi en plat principal pourquoi pas !

A la base les bourreks sont d'origine libanaise, et ils se font à la viande hachée d'agneau ! C'est un pur délice...mais malheureusement, je n'avais pas de viande d'agneau donc j'ai remplacé par de la viande hachée de boeuf.

INGREDIENTS

Feuilles de brick ou pâte filo

500g de viande hachée

2 oignons, ail, persil, cives, coriandre

Piment doux en poudre (paprika), curry

1 oeuf

(j'ai rajouté des haricots verts coupés en morceaux, ainsi qu'un reste de champignons noirs)

Sel & poivre

PREPARATION

Émincez finement les oignons et faites-les suer dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, faites revenir quelques minutes puis salez et poivrez. Ajoutez les épices. 

En fin de cuisson, incorporez l’herbe ciselée et le jaune d'oeuf (garder le blanc, il va servir de colle), laissez totalement refroidir.

Prenez une feuille de brick, prélevez 2 à 3 cuillerées de farce et disposez-la sur le bord inférieur. Repliez les 2 extrémités sur la farce et roulez à la manière d’un cigare.

 

L'intérieur du bourrek

 

 

Peut se déguster avec une sauce blanche (comme pour les kébabs), un mélange de yaourt nature et de crème liquide, avec un jus de citron, ail, coriandre, persil, (menthe), une càs de mayonnaise ou d'huile d'olive et des feuilles de salade.

 

Des petits pains au chocolat pour le petit déj...

Tout le monde aime ça et de plus, c'est une recette super facile à faire.

J'ai testé deux recettes jusqu'à maintenant, et celle-ci est la meilleure...pour le moment !

Alors je partage avec vous.
Je l'ai trouvée sur le blog "de mes p'tits délices". Je dois dire que je l'ai vue à de nombreuses reprises sur plusieurs blogs avec du vrai copier/coller !

Alors moi, je vais faire avec mes propres mots... 

PREPARATION

Avec le robot pétrin, mettre le lait en 1er dans le fond du bol, et ajouter les éléments secs. (La levure doit être délayée dans un peu de lait). Au fur et à mesure ajouter le beurre coupé en morceaux. Laisser pétrir 10mn.

Mettre la boule de pâte à couvert d'un linge propre pendant 2h.

 

Dégazer le pâton obtenu et étaler au rouleau un rectangle de 20cmx50cm et couper en 6 bandes égales.

 

Poser une barre de chocolat sur le bord du rectangle et rouleur deux fois, poser une autre barre et finir de rouler. (Désolée, j'ai zappé la photo pour vous montrer...)

 

Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser le lever 1h recouvert d'un linge propre.

Une fois levé, dorer vos pains avec le jaune d'oeuf mélangé avec une càs de sucre en poudre et enfourner à 200° pendant 20 à 25mn (surveiller la cuisson)

 

 

Et voila ce que l'on obtient à la sortie du four

 

 

L'intérieur, très moelleux

 

 

Un régal pour le petit déjeuner et le goûter des enfants.

 

 

 

 

 

 

 

J'adore faire des quiches avec tous les restes !

C'est simple, rapide et efficace ! Accompagnée d'une bonne salade verte, cela fait un repas complet pour le soir.

Un reste de haricots verts en guise de poireaux ou de courgettes...c'est une première. Ma foi, ce fût très bon...

INGREDIENTS

1 pâte feuillettée

3 oeufs - 30 cl de crème épaisse

des lardons, du jambon

1 oignon, un reste de légumes (moi haricots verts)

4 vaches qui rit, du gruyère rapé

sel & poivre

PREPARATION

- Faire revenir l'oignon émincé avec les lardons dans une poëlle anti-adhésive (pas besoin de rajouter de matières grasses du fait du gras des lardons).

- Battre les oeufs, ajouter la crème, saler, poivrer.

- Verser l'oignon, lardons, jambon, légumes, les vaches qui rit coupées en morceaux dans le mélange oeufs crème.

- Déposer votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer celle-ci à l'aide d'une fourchette,  ajouter la préparation, et finir par le gruyère rapé sur le dessus.

- Enfouner 30mn dans un four préchauffé à 200°.

 

On voit bien la vache qui rit...c'est très bon ça donne un côté crémeux sous la dent.

Je me suis lancée dans la réalisation de brioches afin de tester ma nouvelle acquisition !! Mon robot KENWOOD Prospero ! J'ai essayé plusieurs recettes mais pas satisfaite car je suis "inconsciemment" à la recherche du goût de la brioche industrielle...et cela sera impossible à imiter !

Je suis donc tombée sur la recette de brioche "lacuisinedejerome.com".

J'y ai ajouté de l'extrait de vanille ainsi que de la fleur d'oranger et j'ai rajouté un peu plus de sucre.

La recette est bonne, voire même c'est la meilleure jusqu'à maintenant (car j'en ai fait plein des essais)...et le robot c'est vraiment le top pour ce genre de recette !

INGREDIENTS

500gr de farine - 25cl de lait

2 oeufs - 20gr de levure fraiche de boulanger ou un sachet de levure déshydratter 

60gr de beurre doux - 60gr de sucre en poudre 

10gr de sel - du sucre perle (en grains) pour l'aspect ou des petites de chocolats 

 1 càc d'extrait de vanille - 1 càc de fleur d'oranger

PREPARATION

Dans la cuve du robot, mettre les aliments liquide en premier, le lait avec la levure délayée dedans, l'oeuf battu (un seul, le deuxième sera pour la dorure), la vanille, l'eau de fleur d'oranger. et ensuite ajouter le reste des ingrédients secs, farine, sucre.

Mettre un mode pétrin à vitesse minimum pour bien remuer le tout...Ajouter le beurre coupé en petits morceaux au fur et à mesure et augmenter la puissance pour le pétrissage. Environ une dizaine de minutes.

Former une jolie boule légèrement farinée et laisser reposer couvert d'un torchon propore pendant 3h.

Une fois la pousse terminée, il faut "dégazer" la pâte, c'est à dire chasser l'air emprisonné dans la pâte, donc travailler la pâte une minute à peine.

Couper votre pâte en 3 patons égales et former une sorte de baguette. Il faut en faire 3 pour pouvoir passer au tressage. Une fois la tresse terminée, laisser pousser environ 1h30. Pour finir, badigeonner la tresse de l'oeuf battu entier, ajouter le sucre perlé et enfourner pendant 30mn dans un four à 200° (surveiller la cuisson en fonction de votre four).

 

A la sortie du four...

 

 

Elle sent bon et elle est super bien gonflée !

 

 

Parfaite pour le petit déjeuner...avec du beurre, de la confiture, du nutella !

 

 

La mie n'est pas assez filante mais je pense que cela vienne du fait que je n'utilise pas de levure boulangère fraîche...mais ici en Guyane, je n'en ai pas encore trouvé !

 

A vos tabliers...