Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses. Ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres et en minéraux et en particulier en fer et en magnésium. Elles apportent un peu de vitamines du groupe B et de la vitamine C qui sera détruite par la cuisson.

Manger des lentilles c'est très bon pour la santé !

J'ai fait cette recette avec des lentilles blondes, beaucoup moins savoureuses que les vertes ! Je me suis trompée en faisant les courses...j'ai pris des blondes ! Ca reste des lentilles, et le plat était savoureux !

POur cela, il vous faut :

1. 500g de lentilles vertes ou blondes
2. 3/4 carottes
3. Oignons, ail, laurier, clous de girofle, thym, un cube dégraissé, sel & poivre.
4. Des saucisses chipolatas ou de Toulouse ou bien des fumées (selon les goûts)
5. Du lard
6. Huile d'olive

• Faire revenir dans une cocotte minute les saucisses dans de l'huile d'olive avec oignons, ail et tous les aromates...mettre les carottes en rondelle ou petits tronçons.
• Une fois que le tout est bien revenu avec une joli coloration, verser les lentilles, remuer pour que tous les sucs s'imprègnent et couvrir d'eau. (ne pas mettre trop d'eau, faut tout juste que ça recouvre le tout).

• Mettre le couvercle et le bouchon de la cocotte et laisser mijoter une bonne trentaine de minutes.

A tableeeeeee...