• Pour ceux qui ne connaissent pas le giromon, le giromon est une variété de potiron cultivée dans les Antilles. Sa peau est verte et foncée et sa chaire est orange.

    On le cuisine de la même façon que la citrouille, potiron ou autres courges de la sorte !

    Mon gratin est fait d'une façon ultra simple et ultra bon !

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    Pour cela, il vous faut :

     

    Giromon 1kg,1kg5 (désolée pour les quantités...je n'ai pas pesé mon morceau)

    De la crème semi épaisse 20cl (18% de mg pour moi)

    DU fromage râpé (100g à peine)

    Sel, poivre du moulin, 1 à 2 pincées de 4 épices, 2/3 gouses d'ail.

     

    PREPARATION

    Eplucher votre morçeau de giromon, couper le en cube et mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée pdt 20mn.

    Egoutter le giromon une fois cuit et le placer dans un plat allant au four.

    Saler, poivrer, ajouter les 4 épices, l'ail haché, la crème, le fromage...remuer le tout à la fourchette en écrasant un peu les morceaux !

    Mettre au four jusqu'à ce que le dessus gratine !

     

    On peut y rajouter des noix de beurre ou huile d'olive...mais surveillant un peu ma ligne en ce moment, je l'ai fait en version light et je vous avoue qu'il n'y a pas de besoin  de plus !!!
     

    C'est vraiment excellent, rapide et simple à faire !
    Succès garanti.

    Servir avec un poulet rôti, un rôti de porc...
    C'est un plat qui peut également être servi les jours de fêtes, un repas de Noël par exemple ! 

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  • J'adore les lasagnes et on peut les réaliser avec tout et presque "n'importe quoi" !

    La cancoillotte ici remplace la béchamel habituellement utilisée dans les lasagnes. Le goût est fin et délicat, plus doux qu'un emmental et plus fort qu'une vache qui rit ! Et la texture est très ontueuse... J'adore la cancoillotte ! De plus, c'est un fromage très peu calorique...donc c'est parfait pour la ligne.

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    INGREDIENTS :
     
    1 Kg de courgette
    600 g de chair à saucisse
    4 gouses d'ail
    1 oignons
    1 pot de cancoillotte, 15cl de crème liquide
    Du fromage râpé
    Huile d'olive, sel et poivre, thym
    Des feuilles de lasagne
     
    PREPARATION
     
    Laver, et couper les courgettes en morceaux, rondelles selon vos envies.
    Faire suer les courgettes dans un peu d'huile d'olive.
    Une fois réduites, les mettre dans une passoire afin de les faire dégorger au maximum. Réserver.
     
    Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajouter la chair à saucisse, le thym, sel, poivre et faire revenir le tout.
     
    Ajouter les courgettes à la chair à saucisse, mettre les 4 gouses d'ail hachées et bien remuer l'ensemble.
    Verser le pot de cancoillotte et la crème liquide. Bien mélanger le tout, asaissoner en fonction de vos goûts.
     
    Dans un plat à gratin, déposer dans le fond, un peu de crème liquide et poser des feuilles de lasagne.
    Verser votre préparation, du fromage râpé sur le dessus et renouveller l'opération.
     
    Enfourner pendant 30mn environ à 200°.
     
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  • Un gâteau facile à réaliser avec les enfants pour l'heure du goûter.

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    INGREDIENTS :

    1 verre de lait, 2 verres de sucre, 3 verres de farine

    1 gouse de vanille, 1 bouchon de rhum, 1 sachet de levure chimique

    2 oeufs

    120g de beurre salé

    Du caramel tout prêt ou maison

    3 petites pommes, 3 poires

    PREPARATION :

    Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter la farine, le lait, la levure.

    Fondre le beurre au micro onde et l'incorporer à l'appareil. Ajouter la vanille et le rhum.

    Au fond d'un plat, déposer du papier cuisson ( plus facile pour le démoulage), y ajouter le caramel (environ 3 - 4 càs) et déposer les poires coupées en lanières. Mettre la moitié de la pâte sur le dessus des poires.

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    Ensuite, mettre les pommes coupées en lamelles et derverser le reste de la pâte sur le dessus.

    Enfourner pendant 30mn à 200° (planter la lame d'un couteau pour s'assurer de la cuisson, si elle ressort sèche c'est cuit !)

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    Un dessert délicieux et facile à réaliser qui fera sensation auprès de vos invités...

    Le dessert du jour a été avalé en quelques secondes... les enfants ont apprécié et ont même lêché le bol de chocolat !
     

    POur réaliser les verrines, il vous faut :

    Des bananes (2)

    Des palets bretons (6)

    150g de chocolat noir

    2 briques de crème liquide entière (20cl)

    Du mascarpone, du caramel liquide

    Du sucre vanillé (2) et une cuillère à soupe de sucre roux

     

    REALISATION

    - Chauffer 1 brique de crème liquide et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.
    Bien mélanger de façon à avoir un joli coulis de chocolat.
    Ajouter une cuillère à soupe de caramel liquide, remuer et réserver.

    - Dans le fond d'une verrine, émietter un palet breton, couper des rondelles de banane, ajouter du colis de choco caramel, et on alterne les couches (à vous de voir en fonction de la hauteur de vos verrines).

    - Préparer une chantilly avec la 2ème brique de crème liquide, ajouter 2 grosses càs de mascarpone, le sucre vanillé et la cuillère de sucre roux ! Mélanger au batteur le tout de façon à avoir une crème chantilly.

    - Une fois vos verrines dressées, ajouter sur le dessus la chantilly, du chocolat et des palets bretons émiettés...

    Servir aussitôt...régal assuré !!

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  • J'étais à la recherche de spaghettis dans mon placard...j'avais l'idée de faire des boulettes de viandes à la sauce tomate et spaghettis ! Mais point de spaghettis...en revanche je suis tombée nez à nez avec une boîte de cannellonis !
    Parfait...mais pas envie de faire de béchamel...Parfait aussi, un reste de mascarpone et de cancoillotte ail feront très bien l'affaire ! 

    Hop hopp au fourneau la Sève...

     

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    INGREDIENTS
    • 1 gros oignon, 3 gouses d'aïl
    • 300g de viande hachée
    • 200g de viande de porc hachée ou chair à saucisse
    • 1 kub or
    • Du basilic, huile d'olive, sel et poivre
    • 200g de mascarpone, un petit pot de cancoillotte aïl, un verre de lait
    • 1 boite de coulis de tomate (moi coulis tomate cerise et parmesan)

    PREPARATION

    Faites revenir l'oignon, l'ail dans l'huile d'olive. Y ajouter les 2 viandes et faites bien revenir le tout.
    Ajouter le kub or, le coulis de tomate, le basilic, sel, poivre...

     

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    Laisser mijoter le tout 10mn à peine.

    Remplissez vos cannellonis avec votre préparation

     

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    Placez vos cannellonis farcis dans un plat allant au four...bien les espacer pour ne pas qu'ils collent entre eux (moi ils ont collé...).
    Délayer le mascarpone avec le verre de lait. 
    Verser la cancoillotte sur les cannellonis, verser le mélange mascarpone  lait par dessus et déposer du fromage râpé.
    Enfourner le tout pour environ 30mn à 200°.
     
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