J'avais sorti un poulet pour le faire rôtir et au dernier moment, aucune envie de manger du poulet rôti ! Du coup, j'ai regardé vite fait dans le frigo et j'aperçois un bocal d'olives vertes ! L'idée m'est venue de suite...un poulet aux olives à ma façon !

J'y ai mis un peu de tout et un super résultat !

A renouveler pour des futurs invités...servi avec des pâtes aux oeufs.

INGREDIENTS

• Un poulet entier coupé en morceau
• 1 gros oignon
• 3/4 gouses d'ail
• laurier, safran (pays pour moi)
• 2 cubes volaille
• poivre - huile d'olive
• 2 tomates coupées en ptis cubes
• une càs de farine

PREPARATION

• Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive, une fois doré, ajouter l'oignon émincé, l'ail, les cubes de tomate, les olives, le safran, laurier, poivre...Ne pas rajouter de sel car les olives sont salées et les cubes aussi !

 

 

• Délayer la farine dans un verre d'eau, et mouiller le tout avec la moitié du verre. Remuer bien l'ensemble, la sauce va épaissir doucement...ajouter le bouillon de volaille (cube fondu dans 1 grd verre d'eau chaude) et laisser mijoter 30mn à découvert à feu très doux.

 

En fin de cuisson, ajouter le reste du verre d'eau farine...pour finaliser la sauce. Elle doit être de bonne consistance.

 

 

 

Délicieux...

 

 

 

 

 

 

• Du sauté de porc (environ 1kg200)
• 1 gros oignons
• 3 gouses d'ail
• du sucre, du rhum, sel, poivre, curry, piment
• coulis de tomate
• 1 citron vert ou vinaigre blanc
• huile d'olive et tournesol

PREPARATION

+ Au préalable, couper le sauté de porc en petits morceaux et laver la viande avec du citron vert ou du vinaigre.

+ Dans une sauteuse, mettre moitié huile d'olive et moitié huile tournesol (environ càs 1.5 de chaque) et faire bien chauffer l'huile. Y déposer la viande, ajouter 3 càs de sucre (roux de préférence). Bien faire roussir le tout. Rajouter l'oignon finement émincés, l'ail, 2 càs de curry madras. Remuer le tout et mouiller avec 2 càs de rhum.

 

+ Laisser mijoter à couvert 40 mn. Une fois les 40mn passées, ôter le couvercle et laisser réduire la sauce de façon à avoir une jolie consistance.

 

Servir avec un riz basmati. 

C'est très simple à réaliser et c'est plein de saveur. Succès assuré...pour les papilles ! 

 

Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses. Ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres et en minéraux et en particulier en fer et en magnésium. Elles apportent un peu de vitamines du groupe B et de la vitamine C qui sera détruite par la cuisson.

Manger des lentilles c'est très bon pour la santé !

J'ai fait cette recette avec des lentilles blondes, beaucoup moins savoureuses que les vertes ! Je me suis trompée en faisant les courses...j'ai pris des blondes ! Ca reste des lentilles, et le plat était savoureux !

POur cela, il vous faut :

1. 500g de lentilles vertes ou blondes
2. 3/4 carottes
3. Oignons, ail, laurier, clous de girofle, thym, un cube dégraissé, sel & poivre.
4. Des saucisses chipolatas ou de Toulouse ou bien des fumées (selon les goûts)
5. Du lard
6. Huile d'olive

• Faire revenir dans une cocotte minute les saucisses dans de l'huile d'olive avec oignons, ail et tous les aromates...mettre les carottes en rondelle ou petits tronçons.
• Une fois que le tout est bien revenu avec une joli coloration, verser les lentilles, remuer pour que tous les sucs s'imprègnent et couvrir d'eau. (ne pas mettre trop d'eau, faut tout juste que ça recouvre le tout).

• Mettre le couvercle et le bouchon de la cocotte et laisser mijoter une bonne trentaine de minutes.

A tableeeeeee...