Pour un apéritif, les accras sont idéales ! Tout le monde sera ravi de déguster ces jolies petites boules bien dorées !

Aux antilles, les accras sont souvent servis comme une entrée avec des crudités.

Ici en Guyane, je n'en ai jamais vu sur la carte d'un resto...

N'ayant pas de morue sous la main, j'ai utilisé un pavé de mérou qu'il me restait.

Personnellement, ce poisson ou un autre fera très bien l'affaire...

On peut les faire, aux crevettes, poulets, aux légumes...

Plus la pâte est simple et meilleure elle sera !
Juste de l'eau, de la farine. Pas besoin d'oeuf, ni de lait...ça alourdit la pâte et ils sont beaucoup plus gras.

INGREDIENTS

400 g de mérou (ou autre poisson)

Dans un saladier, mettez la farine, levure, l'eau et remuez bien.

Ajoutez les épices, le thym, ail...

Faites cuire 10 min à l'eau le poisson puis émiettez-le (moi je laisse des morceaux).

Mélangez à la pâte et laissez reposer au réfrigérateur. 1 nuit, c'est l'idéal ! Sinon, vous pouvez passer à la cuisson de suite ! 

Au moment du repas, faites frire le tout.

Aidez-vous de 2 petites cuillères pour déposer la pâte dans l'huile bien chaude.

Déposer les accras sur du papier absorbant et servez chaud...c'est meilleur !

 

 

Ils sont croustillants, fondants à l'intérieur, légers...

 

 

A vos fourneaux...

 

 

 

 

Je l'ai nommé cake citronné car je l'ai fait dans un moule à cake ! (un nouveau moule que je me suis achetée en 2 exemplaires, et il est génial de part sa taille). Ce cake à la saveur de madeleine...une douceur d'enfance. C'est pour ça qu'il est si bon !

INGREDIENTS

3 oeufs

160g de farine - 160 g de sucre

120 g de beurre salé ou doux (moi g'ai mis salé)

1 zeste de citron (vert pour moi) + le jus du citron

3/4 d'un sachet de levure chimique

1 càc d'amande amère

PREPARATION

Je me suis servie de mon robot...

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que tout le blanchisse, ajouter le beurre fondu au péalable, le zeste de citron, le jus de citron, l'extrait d'amande.

Ajouter porgressivement la levure et la farine.

Une fois que le tout est bien homogène, mettre dans un moule à cake beurré et enfourner une bonne demie heure à 180°/200 (selon votre four surveillez la cuisson - la lame du couteau doit sortir sèche).

Y a plus qu'à attendre que le tout refroidisse pour passer à la dégustation !!

Gâteau très moelleux aux pommes caramélisées qui fera le bonheur des enfants au goûter ! (et des parents...)

Succès garanti avec cette recette facile, rapide à réaliser.

INGREDIENTS

4 pommes, 3 œufs, 125g de farine, 1 sachet de levure chimique, 125g de sucre, 50g de beurre,
2 cuillères à soupe de rhum, 1 sachet de sucre vanillé, 1 noix de beurre pour le moule.

PREPARATION

• 1. Epluchez les pommes, coupez-les en lamelles. Dans une poêle faites fondre le beurre et le sucre et sucre vanillé et mettez les pommes à caraméliser.

• 2. Préchauffez le four à 180°. Mélangez les œufs, le sucre, le rhum, puis ajoutez la farine et la levure. Bien fouettez. Rajoutez les pommes caramélisées en mélangeant délicatement pour ne pas cassez les pommes. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré.

• 3. Enfournez pour 30mn. Dégustez tiède ou froid.

 

 

J'utilise beaucoup le lait concentré non sucré de GLORIA pour mes quiches, viande à la crème !
Elle remplace parfaitement la crème liquide ou fraîche et en plus, elle est beaucoup moins calorique. 

Je suis allée sur le site de GLORIA...et là, je suis tombée sur une recette de mousse au chocolat !
Je n'avais pas penser un instant que l'on pouvait monter le lait gloria comme une crème liquide pour en faire une sorte de chantilly !
J'ai donc essayé...et je suis bluffée ! Ca monte comme une chantilly...et c'est le même principe, il faut que le lait gloria soit ultra froid.

INGREDIENTS

1 boite de lait gloria (410ml)

4 càs de sucre glace

200 g de chocolat noir, blanc ou chocolat

PREPARATION

Mettre au congélateur pendant une bonne demie heure le lait gloria.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro onde et laisser refroidir.

Monter le lait gloria en chantilly et ajouter le sucre glace quand elle commence à prendre.

Ajouter le chocolat dans la mousse et mélanger le tout.

J'ai repassé l'ensemble au fouet pour que le mélange soit bien homogène.

Mettre dans des verrines, ramequins et laisser prendre votre mousse minimum 2h avant de déguster !

De jolis feuilletés présentés dans l'assiette, sur un lit de salade verte et betteraves crues râpées éveillera la curiosité !!!

Mais que se cache t'il à l'intérieur ?

Il faut le couper en deux pour le savoir..hummm du chèvre chaud...hummm des tomates séchées...hummm !!

C'est une entrée facile à réaliser et qui fera sensation !

INGREDIENTS

- 2 Pâtes feuilletées

- Chèvre frais type chavroux

- 2 grandes tranches de buche chèvre (à la coupe)

- 1 càs de miel

- Tomates séchées

- Sel & poivre 5 baies

- 1 oeuf pour la dorure

PREPARATION

• Découper à l'aide d'un petit bol des ronds dans la pâte feuilletée (j'en ai fait 7)
• Ecraser à la fourchette le fromage frais, ajouter le miel
• Déposer sur un rond de pâte le fromage frais miel écrasé
• Ajouter sur le dessus, un morceau de buche, une tomate séchée, sel et poivre 5 baies.
• Déposer le second cercle de pâte sur le l'ensemble et bien souder les bords
• Dorer le tout à l'oeuf battu
• Cuisson 25mn à 200° (à surveiller selon son four)