En farfouillant sur le net, je suis tombée sur une recette de gâteau à base de semoule fine...

J'ai tout de suite pensé à ma grand-mère et à ses makroudhs...mais il me manque les dattes !

Je me suis dit que ce serait sympa de mettre la pâte dans des petits moules en papier déco !

• 3 oeufs
• 120 g de sucre
• 60 g de semoule fine
• 50 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 càs de lait
• 1 càs de fleur d'oranger
• 100 g de beurre
• soit des raisins secs, des dattes...

Mes gâteaux sont natures, juste parfumés à la fleur d'oranger...je n'avais ni de raisin sec et encore moins de dattes.

Je trouve que 100g de beurre c'est beaucoup trop, mettre 70 à 80 g serait largement suffisant !

LA PREPARATION

• Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
• Ajouter la semoule, farine et levure et bien mélanger.
• Mettre le beurre fondu à l'appareil, remuer.
• Incorporer le lait et la fleur d'oranger.
• Ajouter les raisins secs ou les dattes au choix.
• Déposer la pâte dans le moule de votre choix et au four 20-25 mn à 200°.
• En touche finale vous pouvez déposer un peu de sucre glace dessus...

J'aime bien la texture de la semoule...on sent que ça "croustille" très légèrement...

A vos tabliers...

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  Avec un reste de poisson et de pommes de terre, que faire ?

  Un genre de brandade ? et pourquoi pas en faire une tarte ?

  Allez hop c'est parti pour la tarte !

   

  Essayez absolument, c'est léger et délicieux... même pour ceux qui n'aiment pas le poisson.

   

  

   

  LES INGREDIENTS

   

  • 1 pâte feuilletée à dérouler
  • 400 g de poisson blanc
  • - soit un reste de poisson cuit ou bien à faire cuire au court bouillon, mico-onde (500g de chair)
  • 600 g de pommes de terre
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • aneth
  • 15 cl d'eau
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1/2 cube de bouillon de poisson
  • 100 g de fromage râpé

  LA PREPARATION

  - Emietter le poisson, les patates, mettre les herbes, la crème, l'échalotte, ail, sel & poivre, la crème, le lait...bref tous les ingrédients dans un saladier.

  - Bien écraser l'ensemble, bien battre pour que les oeufs se mélangent bien à la préparation.

  Incorporer aussi le fromage rapé...

  Etaler la pâte dans un moule à tarte, verser la préparation dessus et au four 30mn à 200°.

  C'est extrêmement rapide quand c'est à partir de reste et c'est tellement bon !

  C'est très très léger en bouche malgré les pommes de terre.

  

  
  

   

   

   

   

Je ne sais pas comment nommer ce gâteau...c'est un peu le genre du gâteau au yaourt mais sans yaourt !

J'aimerai dire, le biscuit de mon enfance...
Un classique revisité car j'y ai ajouté des choses en plus.

Il est parfait pour le goûter des enfants ...et des grands !

Tremper dans le lait, dans le café ou dans le thé, il fera toujours plaisir...et sera toujours apprécié de tous.

INGREDIENTS

3 gros oeufs

150 g de sucre

200 g de farine

1 verre de lait (25cl)

1/2 verre d'huile végétale

Une gouse de vanille ou extrait ou sucre vanillé (gouse de vanille pour moi)

3 càs de noix de coco rapée

3 càs de poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

PREPARATION

1. Battre les oeufs avec le sucre et obtenir un mélange blanc mousseux.
2. Ajouter le lait, la farine, et bien mélanger.
3. Incorporer la noix de coco râpée et la poudre d'amande, la vanille.
4. Mettre la levure, et ajouter l'huile.
5. Bien mélanger le tout et déposer l'appareil dans le moule de votre choix.
6. Cuisson à 200° pendant 30/35 mn selon votre four (la lame du couteau doit sortir sèche)

C'est un gâteau très léger qui se suffit à lui même...
On peut y ajouter du rhum, des zestes de citron ou orange, mais pour une fois, j'ai voulu nature car la vanille de Guadeloupe parfume vraiment beaucoup.

A vos ustensiles...

Une autre variante de la terrine de poisson. J'y ajouté de la courgette que j'ai coupé en fines lamelles.

Se déguste bien froid accompagné d'une bonne mayonnaise maison ou de crème fraîche avec de la ciboulette et citron.

• Couper des lamelles fines de courgette (à la mandoline). Mettre les lamelles dans une assiette, saler et les mettre 2/3 mn pleine puissance au micro onde pour les cuire légérement. Ensuite, les laisser s'égoutter dans une passoire le temps de préparer le reste.
• Emietter le poisson, ajouter les échalottes ciselées, l'ail, persil, ciboulette, piment, sel & poivre, la crèmme et les oeufs, et l'huile d'olive. Battre le tout et réserver.

• Prendre un moule à cake, ajouter un papier cuisson et y déposer les lamelles de courgette égouttées dans le fond (mettre deux épaisseurs de courgette)

• Ensuite ajouter la préparation de poisson s'arrêter à mi hauteur pour y déposer une couche de courgette dans le milieu et finir avec le reste de poisson et recouvrir le tout avec des lamelles de courgette.

 

• Badigeonner le dessus des courgettes avec un peu d'huile d'olive et enfourner à 200° pdt 40 à 45mn.

 

Délicieux froid...

 

 

A vos gamelles !

 

Voici une recette que j'ai réalisé pour mes invités ! C'était la première fois qu'ils venaient manger à ma table, et j'avais envie d'innover dans une nouvelle recette, une entrée froide à base de poisson.

 

Mettre dans un moule à cake la préparation à mi hauteur, ajouter le saumon fumé, et recourvrir du restant de la préparation.

Aajouter les crevettes décortiquées sur le dessus de la terrine et faire cuire au bain marie environ 60mn à 180° (cuisson en fonction de votre four - la pointe du couteau doit ressortir sèche).

Une fois refroidie, mettre au frigo 6h avant de la déguster.

 

Servir avec une salade verte vinaigrette basalmique.

La terrine n'est pas sèche du tout, très goûteuse, se suffit à elle même, pas besoin de rajouter de mayonnaise ou crème pour l'accompagner.