J'ai mangé une excellente tarte chez mon amie Eléonore...je lui ai demandé sa recette pour la refaire à la maison.

Mais comme d'habitude, je n'ai pas du tout suivi sa recette, j'ai fait en fonction de mes envies.

Elle est parfaite, les quantités sont parfaites et elle est délicieuse.

INGREDIENTS

• 125g de poudre d'amandes (moi j'ai mixé des amandes entières car pas de poudre, résultat impeccable car ça apporte de la couleur à la texture)
• 125g de sucre en poudre
• 2 oeufs entiers
• 1 petite brique de 20cl de crème semi épaisse (légère 18%)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 grosse boite de poires au sirop
• 50 g de beurre

La Pâte :

180g de farine, une càc de levure, un peu d'huile, un peu d'eau et une càs de sucre et une pincée de sel.

Mélanger le tout, et faire une boule sans trop la pétrir de façon à ce qu'elle soit "friable" lors de la cuisson...

PREPARATION

Couper en grossières lamelles les poires et les égoutter sur du papier absorbant.

Réaliser la pâte maison ou bien une pâte toute prête du commerce.

Etaler la pâte et la mettre dans un plat à tarte.

Préparer l'appareil beurre fondu, oeuf, crème, sucre et poudre d'amandes

Mettre l'appareil sur la pâte, ajouter les poires comme sur la photo. Mettre du sucre vanillé sur chaque poire et enfourner à 200° pendant environ 30-35mn (selon votre four).

Déguster tiède ou froid...ça me fait penser à de la frangipane...

J'ai une préfèrence quand elle est bien froide...un pur régal quand on aime les amandes !

J'ai fait des lasagnes avec tout mon coeur pour mon fils BORIS. Son plat préféré..

J'y ai mis tout mon coeur, du coup elles furent vraiment excellentes !

INGREDIENTS

- 800g de viande hachée ( j'y ai ajouté un reste de poulet rôti)

- 2 oignons, 3 gouses d'ail, origan, un Kubor, sel et poivre, huile d'olive

- 1 petit bocal de coulis de tomate à base de tomates séchées et pimentée

- 1 petite boite de tomates concassées

- parmesan et gruyère

- des lasagnes sans précuisson

- Béchamel : 1 l de lait, 4càs de farine, 100g de beurre, muscade, sel & poivre.

PREPARATION

- Couper finement les oignons et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Une fois les oignons brunit, rajouter la viande hachée, l'ail, les herbes, et le kubor.

- Quand la viande est bien revenue, ajouter le pti coulis de tomate et ajouter les tomates concassées.

Laisser mijoter le tout à feu très doux avec un couvercle.

- Pendant ce temps, préparer une béchamel épaisse car si peu épaisse, elle risque de se liquéfier pendant la cuisson au four.

- Mettre dans le fond du plat à gratin une couche de béchamel et ajouter des feuilles de lasagnes. Mettre une couche de viande, un peu de gruyère et du parmesan, une couche de béchamel et recouvrir avec des feuilles de lasagnes. Recommancer l'opération jusqu'à hauteur désirée.

- Mettre au four pendant 30 à 40mn.

Bon apétit !

J'avais sorti un poulet pour le faire rôtir et au dernier moment, aucune envie de manger du poulet rôti ! Du coup, j'ai regardé vite fait dans le frigo et j'aperçois un bocal d'olives vertes ! L'idée m'est venue de suite...un poulet aux olives à ma façon !

J'y ai mis un peu de tout et un super résultat !

A renouveler pour des futurs invités...servi avec des pâtes aux oeufs.

INGREDIENTS

• Un poulet entier coupé en morceau
• 1 gros oignon
• 3/4 gouses d'ail
• laurier, safran (pays pour moi)
• 2 cubes volaille
• poivre - huile d'olive
• 2 tomates coupées en ptis cubes
• une càs de farine

PREPARATION

• Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive, une fois doré, ajouter l'oignon émincé, l'ail, les cubes de tomate, les olives, le safran, laurier, poivre...Ne pas rajouter de sel car les olives sont salées et les cubes aussi !

 

 

• Délayer la farine dans un verre d'eau, et mouiller le tout avec la moitié du verre. Remuer bien l'ensemble, la sauce va épaissir doucement...ajouter le bouillon de volaille (cube fondu dans 1 grd verre d'eau chaude) et laisser mijoter 30mn à découvert à feu très doux.

 

En fin de cuisson, ajouter le reste du verre d'eau farine...pour finaliser la sauce. Elle doit être de bonne consistance.

 

 

 

Délicieux...

 

 

 

 

 

 

• Une pâte brisée ou sablée (moi ct une légère pâte sablée avec 100g de beurre et 3càs de sucre et 200g de farine t80 bio)
• 200g de noix de coco rapée
• 250ml de lait de coco
• 170 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé
• 2 bouchons de rhum
• 2 oeufs
• 200g de chocolat noir + 1 petite brique de crème liquide (g mis les 3/4 d'une brique de 20cl)

RECETTE

+ Etaler la pâte dans un moule à tarte (pas trop large pour avoir une bonne épaisser de coco) - Faire cuire à blanc celle-ci à peine 10mn four 180°.

+ Faire chauffer le lait de coco, y ajouter les sucres, le rhum...et y verser la noix de coco rapée.

Laisser légèrement refroidir et y incorporer les deux oeufs battus.

 

 

+ Déposer la ganache sur la pâte précuite, et verser délicatement l'appareil noix de coco.

 

+ Enfourner à 180-200° environ 30mn...il faut que le dessus de la tarte soit bien doré.

• Du sauté de porc (environ 1kg200)
• 1 gros oignons
• 3 gouses d'ail
• du sucre, du rhum, sel, poivre, curry, piment
• coulis de tomate
• 1 citron vert ou vinaigre blanc
• huile d'olive et tournesol

PREPARATION

+ Au préalable, couper le sauté de porc en petits morceaux et laver la viande avec du citron vert ou du vinaigre.

+ Dans une sauteuse, mettre moitié huile d'olive et moitié huile tournesol (environ càs 1.5 de chaque) et faire bien chauffer l'huile. Y déposer la viande, ajouter 3 càs de sucre (roux de préférence). Bien faire roussir le tout. Rajouter l'oignon finement émincés, l'ail, 2 càs de curry madras. Remuer le tout et mouiller avec 2 càs de rhum.

 

+ Laisser mijoter à couvert 40 mn. Une fois les 40mn passées, ôter le couvercle et laisser réduire la sauce de façon à avoir une jolie consistance.

 

Servir avec un riz basmati. 

C'est très simple à réaliser et c'est plein de saveur. Succès assuré...pour les papilles !