J'ai acheté plein de pommes granny smith, et verdict, elles ne sont pas bonnes à croquer.

Du coup, un moyen efficace pour ne pas les jeter ; en faire un moelleux ! Et qui dit moelleux dit fait avec du mascarpone. Au lieu de mettre de la crème et du beurre, j'ai mis  un pot de mascarpone.

Le résultat est encore une fois excellent...texture entre le gâteau et le clafoutis, et les pommes très fondantes...j'en ai mis beaucoup des pommes !

Les ingrédients

• 5 grosses pommes
• 1 pot de mascarpone 250g
• 5 grosses cuillères à soupe de farine
• 9 grosses cuillères à soupe de sucre
• 1 demi sachet de levure
• 3 oeufs
• vanille (fraîche de Guadeloupe), et un bouchon de rhum
• caramel liquide (facultatif)

1. Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux, ajouter 2 càs de caramel liquide sur les morceaux de pomme et bien mélanger, réserver.
2. Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Monter les blancs d'oeuf en neige.
3. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiement.
4. Ajouter le mascarpone à l'appareil, ajouter la farine, la levure, la vanille et rhum.
5. Détendez l'appareil avec les oeufs en neige, ajouter les pommes et bien mélanger le tout.
6. Mettre dans un moule à manquer et enfourner 30mn à 180-200° (planter la lame d'un couteau, si celle-ci ressort plus ou moins sèche c'est que c'est cuit).
7. J'ai rajouté du sucre en poudre sur le dessus 10mn avant la fin de cuisson pour donner au gâteau un léger croustillant sur le dessus.
8. Laisser bien refroidir le gâteau avant de passer à la dégustation.

 

Voici la texture du gâteau...très moelleux, très fondant...un régal !

 

 

A vous d'essayer...

Le riz au lait, c'est un dessert qui me rappelle mon enfance !

A chaque fois que ma maman préparait le riz au lait, c'était que des Hummm, Trop bon, Hummm, Sluurrppp.

Tout le monde était content avec sa portion de riz au lait, et surtout mon papa !

C'est une recette qui est très simple à la base mais il suffit de pas grand chose pour la râter.

Un riz trop cuit ou pas assez, trop sec, pas assez sucré...

Voici ma recette :

• 180g de riz rond à dessert
• 120g de sucre de canne
• 80cl de lait entier ou demi-écrémé
• 20cm de crème liquide
• 1 baton de vanille
• la moitié d'un baton de canelle (facultatif)
• zeste d'orange (je n'en ai pas mis car les miens n'aiment avec contrairement à moi qui adore !)

1. Dans de l'eau bouillante salée, mettre à cuire pendant 3mn le riz rond.
2. Une fois le riz blanchi, l'égoutter et réserver.
3. Mettre à chauffer le lait, la crème, le sucre, vanille, canelle (mettre à chauffer pendant les 3 premières minutes de cuisson du riz) et plonger le riz dans le mélange.
4. Laisse cuire à feu très doux pendant 30mn tout en remuant de temps en temps.
5. Remplir des petits pots ou ramequins ou dans un saladier.
6. On peut y ajouter du caramel dans le fond...

 

Hummmm miam miammmm

Je me demandais ce que j'allais proposer au goûter aux enfants...je regarde vite dans mes placards, je vois un reste d'amandes entières et 1/4 d'une tablette de chocolat noir...mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir en faire ???

L'idée du cake aux amandes m'est venue, parfaite pour tremper dans un bol de lait !

Super bon le cake, moelleux, goûteux, bon goût de beurre...
(pas du tout étouffe chrétien, ce que je déteste dans les gâteaux...)

La recette :

• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 100 g de farine
• 150 g de beurre
• 50 g de chocolat noir
• 100 g de poudre d'amandes (moi j'ai mixé les amandes, je préfère ça apporte une texture différente)
• une pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique

1. Casser le chocolat en petits morceaux (un peu plus gros que la taille des pépites) à l'aide d'un couteau.
2. Travailler ensemble les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. 
3. Ajouter la farine puis le beurre fondu au micro-ondes.
   Ajouter la levure, le sel et la poudre d'amandes. 
4. Incorporer le chocolat.
5. Verser dans un moule à cake et cuire 1 heure dans un four préchauffé à 180°C

Pour finir... Laisser refroidir quelques minutes avant de le démouler et laisser encore refroidir sur une grille. Le cake encore trop chaud peut se casser facilement.

Alliance parfaite de l'amande, de la poire et du chocolat ! C'est un trio gagnant.
Ce gâteau est une véritable tuerie et en plus, il est extrêmement simple à réaliser.

Il a tout ce que j'aime, la poire fondante qui se mèle à l'amande et le chocolat noir qui réhausse le tout ! C'est tout plein de saveurs et pour les fans de frangipane, ils seront servis !

Le piège avec ce gâteau, c'est qu'une fois qu'on y goûtte, on ne peut plus s'arrêter !!

• 1 boite de poires au sirop (grosse)
• 100 g de poudre d'amande (moi j'ai mixé des amandes entières)
• 2 càs rase de farine
• 140 g de sucre
• 1 càs de lait
• 75 g de beurre
• 50 g de chocolat noir
• 3 oeufs
• 1 bouchon d'arôme amande amer

1. Egoutter les poires et les réserver.
2. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement.
3. Incorporer la poudre d'amande à l'appareil oeuf sucre et ajouter les 2 càs de farine et l'arôme.
4. Fondre le beurre et l'ajouter à la pâte ainsi que la cuillère à soupe de lait.
5. Dans un plat allant au four, verser votre appareil, ajouter les poires coupées en lamelles et concasser le chocolat en grossier morceau qui viendront se méler à la pâte.
6. Faites cuire 30mn à 180°-200° (voir en fonction de votre four).