• Clafoutis aux abricots

    Par SEVE973 dans Gâteaux et tartes sucrées le 11 Juin 2011 à 02:33

     

    Ce pti clafoutis est né d'une pure improvisation !

    J'étais à la recherche d'une tarte aux abricots et puis là, plus de connection internet ??? Grruuuuuu

    Du coup, je me suis lancée dans l'impro totale...résultat des courses...EXCELLENT !

    MA RECETTE

    • Des abricots (une grosse boite conserve)
    • 3 oeufs
    • 100 g de sucre
    • 50g de poudre d'amande
    • 50g de farine
    • 1 boite de lait concentré non sucré
    • 1 bouchon de rhum
    • 1 càs de poudre pudding impérial vanille

    PREPARATION

    1. Casser les oeufs et battre avec le sucre 
    2. Ajouter la poudre d'amande
    3. Ajouter la farine, bien battre le tout. Incorporer une càs de poudre pudding
    4. Pour finir, délayer le tout avec lait concentré et le rhum
    5. Beurrer des ptits ramequins, mettre l'appareil clafoutis dans les ramequins et y ajouter des abricots
    6. Au four à 180-200° pdt 30mn-40 mn selon vos fours !

    BONNE DEGUSTATION...penser à laisser des coms...si vous faites les recettes ou tout simplement si vous êtes tentés...ça fait toujours plaisir !! sis siiii :)

     

     

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  • Cake marbré

    Par SEVE973 dans Gâteaux et tartes sucrées le 23 Mai 2011 à 19:41

    Un marbré facile à faire et excellent pour le goûter des grands et petits !!!

     

    C'est une recette que j'ai trouvé chez Marmiton.org. J'ai simplement modifié une chose, j'ai mis moitié beurre et moitié beurre allégé...et je n'ai pas monté les blancs en neige...

    Résultat, hummm un plaisir de manger ce marbré...moelleux à souhait !

     

    INGREDIENTS

    - 125 g de beurre
    - 200 g de sucre
    - 4 oeufs
    - 6 cuillères à soupe de lait
    - 200 g de farine
    - 1 paquet de levure (chimique)
    - 1 paquet de sucre vanillé
    - 25 g de chocolat en poudre (poulain ou autre)

    PREPARATION

    Mélanger les oeufs et le sucre  

    Ajouter la farine, la levure et bien mélanger, puis le lait 

    Pour finir ajouter le beurre fondu à l'appareil 

    Prendre une moitié de la pâte et y ajouter le chocolat en poudre 

    Remplir de moitié un moule à cake avec l'appareil vanille et finir avec l'appareil chocolaté 

    Enfourner à 180°/200° pendant 40 mn (surveillez la cuisson en plongeant la lame d'un couteau, si c'est sec, c'est cuit)

     

     

     

     


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  • Tartelettes noix de coco

    Par SEVE973 dans Gâteaux et tartes sucrées le 23 Mai 2011 à 03:38

     

     
    J'ai réalisé ces petites tartelettes coco pour les ouvriers qui bossaient à la maison !
     et puis aussi pour nous
    (beh oui qd même) !
     
    J'ai fait une pâte brisée avec de la farine T80 bio. 
    La farine T80 est recommandée pour la fabrication de pains spéciaux, pizzas, fougasses...
    Elle peut s’utiliser seule ou en complément d’autres farines.
    Elle peut aussi s’utiliser dans les pâtes à tarte, viennoiseries et sauces.
    La farine T80 est naturellement plus riche en fibres, en minéraux et en vitamines par rapport
    à une farine plus raffinée.
     
    C'est une farine beaucoup plus chère mais elle est vraiment meilleure !
     
    INGREDIENTS
    = Pâte brisée
    = 1 sachet de noix de coco rapée
    = 2 oeufs
    = 150 g de sucre
    = 1 boite de lait gloria (grde)
    = 1 bouchon de rhum ambré
    = 1 zeste de citron vert
    = de la confiture (moi g mis de la confiture de Goyave)
     
    PREPARATION
    = Réaliser la pâte brisée ou bien une toute prête
     
    = Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
     
    = Faire chauffer le lait gloria et le déverser sur l'appareil oeuf sucre
    = Incorporer la noix de coco rapée, le zeste de citron, le rhum
     
    = Mettre sur vos fonds de tarte de la confiture et ajouter la préparation coco dans les moules.
     
    = Au four à 180° pendant 30 mn.
     
     
    Hummm...tout a été mangé par mes voraces !!
     
     
     
     
     

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  • Petits flans allégés à l'agar-agar

    Par SEVE973 dans Articles le 20 Mai 2011 à 03:02

     

     
    Un dessert ultra rapide à réaliser, et en plus on peut en manger 1, 2, 3, 4...sans prendre un gramme !!
     
    Ce dessert est à base d'agar-agar (algue naturelle qui a le pouvoir de gélifier).
     
    INGREDIENTS
    * 400 ml de lait demi-écrémé
    * 100 ml de crème légère 12%
    * 2 g d'agar-agar (qui correspond à une càc bombée de poudre)
    * 1 gouse de vanille, ou de l'arôme naturel
    * 3 càs de sirop d'agave ou édulcolorant (moi ct de l'agave car j'ai du mal avec l'édulcolorant - en fonction de vos goûts)
    * du caramel liquide
     
    PREPARATION
    * Mettre la gouse de vanille dans le lait, laisser infuser un pti moment et porter le lait et la crème
    avec l'agar-agar à ébulition. Laisser chauffer 30s.
    * Ajouter le sucre d'agave ou l'édulcolorant.
    * Déposer dans le fond de vos ramequins un peu de caramel liquide.
    * Verser l'appareil dans les ramequins.
    * Laisser tièdir à température ambiante avt de les mettre au frais, minimum 1h.
     
    Passer à la dégustation...
    C'est une très bonne recette pour ceux qui surveillent leur ligne !
     
     

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  • Crème aux speculos

    Par SEVE973 dans Les desserts le 15 Mai 2011 à 23:49

    Les spéculos !!! Petit gâteau à la mode...et moi aussi dans le coup, j'ai succombé à cette mode !

    J'ai commencé par faire un tiramisu fraise spéculos...qui était bon mais écoeurant par rapport avec de vrais boudoirs !

    Et puis, là, en vandrouyant sur le net, je vois plein de recettes de dessert à base de pate de spéculos ! Des crèmes à base de cette pate...Ici, en Guyane, c'est mission impossible de trouver ce genre de produit donc j'ai improvisé !!

     

     
    Je me suis basée sur la recette des crèmes au chocolat...sauf que j'ai augmenté la dose de lait car c'était épais quand j'ai mélangé les ingrédients...
     
    RECETTE
     
    • 400ml de lait
    • 20 cl de crème liquide légère 12%
    • 3 càs de sucre
    • 3 jaunes d'oeuf
    • 12 spéculos (j'aurai du les peser car il est vrai que tout dépend de la taille du biscuit)

     

    PREPARATION

    Faire chauffer le lait avec la crème.

    Mixer les spéculos pour obtenir une poudre.

     

     

    Battre les jaunes avec le sucre.

     

    Y ajouter la poudre spéculos, bien remuer et verser petit à petit le lait crème chaud.

     

     

     

     

     

    Remplir vos pots, ramequins et mettre au four  les ramequins avec un bain marie - 180° 30 mn.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Le résultat est succulent !! C'est super bon, ça fait un super dessert pour vos invités qui seront charmés par ce petit goût de spéculos ! Je suis ravie du résultat..essayer et laisser moi vos commentaires !!

     

     


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