• Flan à la noix de coco

    Par SEVE973 dans Les desserts le 7 Février 2011 à 17:41

    Tout le monde connaît cette recette...elle est vraiment bonne, simple et rapide.

     

    Faut aimer le lait concentré sucré, c'est certain !  Ca faisait longtemps que je n'en avais pas fait et en fait, je m'apperçois que c'est très sucré et qu'il devrait certainement être meilleur sans lait concentré sucré. Donc, pour la prochaine fois, je vais le retenter sans, en faisait un flan normal...je verrai bien ce que ça donnera !

    Il existe donc plusieurs recettes avec du lait, de l'eau, ou du lait concentré...vous allez comprendre plus bas !

    INGREDIENTS

    • 1 boite de lait concentré sucré
    • 1 boite de lait concentré (c ici, que l'on peut mettre soit de l'eau, du lait demi écrémé ou du lait concentré)
    • 3 oeufs
    • 125g de coco rapée
    • 1 càc d'extrait de vanille
    • du caramel maison ou tout prêt

    PREPARATION

    1.  Battre les 3 jaunes d'oeufs et réserver  les 3 blancs d'oeuf.

    2. Ajouter le lait concentré sucré.

     

     
    3. Ajouter la boite de lait concentré, bien remuer. Incorporer l'extrait de vanille et la noix de coco rapée.
     
     
    4. Battre  les blancs en neige bien  fermes et les incorporer à l'appareil.
     
     

    5. Préparer un caramel ou mettre du tout prêt dans un moule à cake. Déverser l'appareil dans le moule et mettre à cuire au four à 180° pendant environ  une bonne demie heure au bain marie. (il est cuit lorsque la lame du couteau est sèche). Mettre au frais pdt deux heures avant la dégustation.

     

     

     

    Vous en voulez une petite part ?

     


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  • Clafoutis aux poires

    Par SEVE973 dans Gâteaux et tartes sucrées le 5 Février 2011 à 19:00

    Je partage avec vous une recette encore toute chaude.

     

    J'ai réalisé un clafoutis à la va vite pour le dessert de ce midi...hummm on s'est régalé...on l'a mangé légèrement tiède et je recommande de le manger ainsi...on a l'impression qu'il est crémeux !

    Voici donc la recette :

    • Des poires en boites (une grosse boite)
    • 100g de farine
    • 70g de sucre
    • 40g de beurre
    • 4 oeufs
    • 200ml de lait
    • 200ml de jus de poire (garder le jus de la boite)
    • 150ml de crème liquide
    • 2 sucre vanillé + 2càs de poudre d'amande
    1. Préparez vos poires en les égouttant et en les coupant en morceaux. Réservez le sirop.
    2. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6) et beurrez un moule ou un plat à gratin.
    3. Dans un récipient, battez les oeufs avec la cassonade et le sucre vanillé. Ajoutez le lait et le sirop. Saupoudrez avec la farine en pluie, ajoutez la crème et le beurre fondu, la poudre d'amande. Mélangez bien.
    5. Répartissez les poires sur le fond du plat de cuisson. Versez la pâte et enfournez pendant 10 min.
    6.  
      Au terme des 10 minutes, baissez la température du four à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire encore une vingtaine de minutes. Une fois posé sur un plat de présentation, soupoudrez votre clafoutis de sucre vanillé !
       

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  • Moelleux chocolat

    Par SEVE973 dans Gâteaux et tartes sucrées le 3 Février 2011 à 02:12

    Un bon gâteau moelleux au chocolat...qui peut se manger à n'importe quel moment de la journée. Vous en rêvez ?? Et bien, j'ai la recette idéale pour vous.

    Il pourra faire un excellent dessert raffiné, servi d'une crème anglaise maison ou bien d'une crème glacée à la vanille.

    On ne peut pas ne pas aimer ce gâteau.

    INGREDIENTS

    1. Chocolat 200g
    2. Beurre 175g
    3. Oeufs 6
    4. Sucre 250g
    5. Farine 100g
    6. 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

    PREPARATION

    • Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat. (Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°)

     

     
    • Battre les oeufs avec le sucre, bien faire blanchir
    • Verser le chocolat fondu dans les oeufs battus avec le sucre.

     

     
    Ajouter la farine et
    • Mettre la préparation dans un moule et enfourner à 180° pdt 15/20mn (vérifier la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau, au choix pour un moelleux, un fondant...)

     

     
    Une jolie croûte s'est formée lors de la cuisson...
     

    A déguster tiède ou froid...je vous assure c'est une vraie tuerie !

     

     

     
     

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  • Muffins

    Par SEVE973 dans Gâteaux et tartes sucrées le 26 Janvier 2011 à 03:17

     

    Voici une recette de muffins (recettes desserts.com) que j'ai testé.
     
    Pour moi, les muffins restent de petits gâteaux banals, simples, idéal pour le pti déj, le thé ou le goûter des 
    enfants !
    Côté gustatif, il suffit d'y rajouter des amandes, des noisettes, du chocolat, du citron, du rhum, de la vanille...bref, on peut tout faire avec sa base.
     
    Tout simplement natures, je trouve ça, bof bof...j'en ai gardé 4 natures pour avoir une réelle idée du goût. DOnc au final, si vous voulez du goût, il ne faut pas hésiter à y ajouter des ingrédients...Par contre, côté texture, ils sont aérés, gonflés...rien à dire.
     
    J'en ai fait des natures, au coeur chocolat et aux raisins secs.
     
    Ingrédients pour 12 muffins :
     
    300 g de farine
    2 oeufs
    20 cl de lait
    125 g de beurre fondu
    1/2 cuil. à café de sel
    120 g de cassonade en poudre
    8 g de levure chimique
     
    Préparation :
     
    Fouettez les oeufs avec le lait
    Ajoutez la farine, la levure, le sel et la cassonade mélangés ensemble
     
     
    Incorporez le beurre fondu en mélangeant
     
     
    Garnissez les moules à muffins aux 3/4, avec la pâte
     
     
    Faites cuire vos muffins à 200° C, pendant environ 20 min
    Patientez 5 min avant de démouler
     
     
     

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  • Yaourt maison

    Par SEVE973 dans Les desserts le 26 Janvier 2011 à 02:34

    Vivant en Guyane, où tous les produits laitiers sont hors de prix, je me suis donc mise à faire mes propres yaourts !

    Et, je dois dire que c'est vraiment un réel plaisir de les déguster...car ils sont vraiment bons, sans acidité. On peut y mettre des arômes naturels, de la confiture, des fruits mixés, tout simplement natures ou vanillés...à faire en fonction de son palet.

     

    Voici ma recette au four.

    INGREDIENTS

    • 2 litres de lait (18 pots)
    • 2 yaourts natures du commerce (pour les ferments)
    • 1 pot de yaourt de lait concentré sucré
    • sucre, arômes, en fonction de vos goûts...

    REALISATION

    1. Délayer les deux yaourts (température ambiante) avec le lait concentré sucré.
    2. Ajouter le lait (température ambiante) tout en fouettant doucement pour ne pas faire mousser.
    3. Mettre du sucre, arômes, ce que vous voulez...
    4. Remplir les pots avec la préparation.
    5. Enfourner entre 45 et 50° pendant 5H (l'idéal c de les faire le soir et de programmer son four,comme ça ils restent au chaud toute la nuit et vous êtes surs d'avoir des yaourts fermes).

     

     

     


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