Boulettes de viande hachée et épinards

J'avais un reste d'épinards au fond du congélo, j'ai donc décidé de les utiliser en faisant des boulettes de viande.

Le résultat est surprenant et tellement bon.

INGREDIENTS 

- 350g d’épinards en branche (frais ou congelés)

- 500g de viande hachée

- 2 belles échalottes - 3 grosses gouses d'ail - persil - sel & poivre

- 1 gros oeuf ou deux si petits

- Du beurre - De la farine

- Nettoyer les épinards et hacher-les grossièrement si frais, sinon faire dégeler des épinards et bien les essorer afin de faire partir l'eau.

- Faire revenir les échalottes, l'ail dans le beurre. Y déposer les épinards hachés ou dégeler jusqu’à l’évaporation totale d’eau, saler et poivrer.

- Dans un saladier, mélanger la viande hachée, le persil, l’œuf, et les épinards, saler et poivrer.

- Façonner avec ce mélange des boulettes de la taille de votre choix, rouler-les dans le farine et tremper-les dans l’œuf battu avec un peu de lait.

- Faire-les frire dans l’huile chaud.

- Servir aussitôt.

J'ai servi les boulettes avec un gratin dauphinois...on s'est régalé !

A vous d'essayer...