• Pintade aux champignons

    Par SEVE973 dans Les viandes le 11 Février 2011 à 21:58

    J'ai improvisé une recette à ma façon avec ce que j'avais sous la main et dans mon frigo !

    * Une belle pintade fermière elevée en plein air.

     
    * Des champignons de paris (en boite pour ma part) mais avec des frais c'est mieux et meilleur !
    * De la crème liquide
    * 1 ou deux oignons (en fonction de leur taille)
    * 3 gouses d'ail
    * Beurre et huile d'olive, un cube maggi, des herbes...
     
    Faire fondre du beurre dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et mettre à rôtir la bête sur toutes les faces.
     
    Une fois bien dorée, ajouter les oignons, l'ail en chemise, les herbes et le cube. Laisser dorer un pti peu les oignons, ajouter les champignons...ajouter un peu d'eau dans le fond de la cocotte, baisser le feu et laisser cuire doucement à couvercle fermé pendant une heure environ. (surveiller si besoin de remettre un peu d'eau dans le fond)
     
     
    Une fois que le tout est bien cuit, mettre la moitié d'une petite brique de crème liquide, laisser cuire 15 mn et c'est prêt.
     
     
    Passer au découpage de la pintade, mettre dans un plat et accompagner le tout d'une bonne purée de potiron.
    Hummmm hummmm
     
     
     
    C'était un vrai repas de dimanche et nous nous sommes régalés...la recette de la purée de potiron à venir !
     
    Bon apétit...
     

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