J'ai essayé la quiche sans pâte (sans grande conviction) et au final, j'ai été surprise du résultat.

Quand on est pressé, c'est la solution idéale...

1. Faire revenir les lardons avec l'oignon émincé.
2. Laver et couper en petits morceaux le poireaux et le faire fondre dans une noix de beurre.
3. Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la farine, bien mélanger le tout et finir par le lait.
4. Mélanger les lardons, oignons, poireaux à l'appareil, saler, poivrer, gruyère.
5. Mettre dans un plat allant au four et enfourner 30mn. C'est cuit quand elle est bien dorée et que la lame du couteau est sèche.

Se déguste aussi bien chaud que froid accompagné d'une salade verte.