Côte de porc à la crème moutarde, bière et oignons

16.10.2012

Cela ne m'inspirait pas de manger des côtes de porc cuites simplement à la poële...
Je réfléchis pour faire une sauce...tomates ? crème champignons ? crème tout court ?
Je vais jeter un oeil dans le frigo et là, je vois une canette de bière entamée (à mon mari). Ni un ni deux l'idée m'est venue de suite...de la bière, de la crème, de la moutarde, des oignons...

Allez hop, voici la recette.

INGREDIENTS

5 côtes de porc (première ou échine)

1 gros oignon

1 cube volaille

20 cl de bière blonde

30 cl de crème liquide

1 grosse càs de moutarde à l'ancienne

1 càc de maïzena

sel, poivre, huile olive, beurre (petit bout)

PREPARATION

1 - Cuire les côtes de porc à la poële dans un peu d'huile d'olive et beurre.

2 - Une fois cuites les réserver et mettre à revenir dans le gras de la viande l'oignon jusqu'à une légère coloration.

3 - Mouiller avec la bière...ça va bien mousser et laisser réduire, et y ajouter le cube de volaille.

4 - Dans un bol délayer la maïzena avec un peu d'eau et y ajouter la moutarde, bien mélanger le tout.

5 - Déposer ce mélange dans la bière et oignons...la sauce va vite épaissir...

6 - Ajouter la crème et laisser mijoter 5mn le tout.

7 - Y a plus qu'à dresser et passer à table.

La bière apporte une autre saveur que le vin blanc...c'est très goûteux, simple et rapide...tout ce que j'aime ! Et c'est tellement meilleur avec de la sauce... :)

A tableeeeee !!