Flan noix de coco

18.11.2010

Envie de noix de coco, j'ai donc repris la base de la recette du flan patissier tout en changeant, ou ajoutant quelques ingrédients.

Le résultat fut excellent...à manger bien froid et à servir avec un coulis de chocolat chaud !

INGREDIENT

600 ml de lait entier

400 ml de lait de coco

180 g de sucre

120 g de maïzena

Les 3/4 d'un sachet de noix de coco rapée

2 oeufs entiers + 1 jaune

1 cc a café d extrait de vanille

PREPARATION

Sur le litre de lait, prélevez en un verre et réservez.

Faire bouillir le reste de lait et le lait de coco avec les 180 g de sucre.

Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de vanille.

Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, versez tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.

Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une maryse ou une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.

Ajouter la noix de coco rapée.

Verser le tout dans votre moule.

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson, attendre qu'il soit bien froid avant de le déguster.

COULIS DE CHOCOLAT

- Chocolat pâtissier

- Crème liquide

- un peu d'eau

Dans un bol mettre un fond d'eau, ajouter le chocolat en morceau et mettre au micro onde.

Une fois le chocolat bien ramolli, ajouter la crème et mélanger le tout de façon à avoir un mélange lisse et brillant.

Un pur régal pour les papilles !