Poulet Yassa

Voici une super recette de mon amie Valérie.

Elle a préparé pour ses invités, un poulet Yassa. Ils se sont tous régalés et vu la photo, je n'en doute pas un seul instant !

Le poulet Yassa est un plat typique du Sénagal. Comme toujours, selon les régions, les recettes diffèrent. Y en a avec de la moutarde et y en a sans ! 

Cette recette est sans moutarde.

•  du  poulet morceaux (haut et cuisse)
• 5 gros oignons
• 3 gros citrons - 3 gouses d'ail
• du piment
• une tite cuillère de curcuma (pour lui donner une jolie couleur jaune)
• poivre, sel, huile, un cube volaille

1. Faire mariner toute une nuit le poulet dans le jus des citrons, les oignons coupés en rondelles fines, les piments entiers, 3 cuillerées d'huile, une pincée de poivre, sel, le curcuma.
2. Faire cuire poulet au four (en principe) ou dans une sauteuse. Une fois cuit les replonger dans la marinade.
3. Dans une cocotte, verser de l'huile y faire revenir les oignons de la marinade sans leur laisser prendre couleur. nAjouter le poulet et la marinade. Saler et pimenter suivant le goût.
4. Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu très doux pendant une heure environ. Ce sont les oignons qui deviennent fondants et qui constituent le jus de ce plat. 

Servir chaud avec du riz.