Tarte aux poires sur lit d'amandes

J'ai mangé une excellente tarte chez mon amie Eléonore...je lui ai demandé sa recette pour la refaire à la maison.

Mais comme d'habitude, je n'ai pas du tout suivi sa recette, j'ai fait en fonction de mes envies.

Elle est parfaite, les quantités sont parfaites et elle est délicieuse.

INGREDIENTS

• 125g de poudre d'amandes (moi j'ai mixé des amandes entières car pas de poudre, résultat impeccable car ça apporte de la couleur à la texture)
• 125g de sucre en poudre
• 2 oeufs entiers
• 1 petite brique de 20cl de crème semi épaisse (légère 18%)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 grosse boite de poires au sirop
• 50 g de beurre

La Pâte :

180g de farine, une càc de levure, un peu d'huile, un peu d'eau et une càs de sucre et une pincée de sel.

Mélanger le tout, et faire une boule sans trop la pétrir de façon à ce qu'elle soit "friable" lors de la cuisson...

PREPARATION

Couper en grossières lamelles les poires et les égoutter sur du papier absorbant.

Réaliser la pâte maison ou bien une pâte toute prête du commerce.

Etaler la pâte et la mettre dans un plat à tarte.

Préparer l'appareil beurre fondu, oeuf, crème, sucre et poudre d'amandes

Mettre l'appareil sur la pâte, ajouter les poires comme sur la photo. Mettre du sucre vanillé sur chaque poire et enfourner à 200° pendant environ 30-35mn (selon votre four).

Déguster tiède ou froid...ça me fait penser à de la frangipane...

J'ai une préfèrence quand elle est bien froide...un pur régal quand on aime les amandes !