Brioche

20.11.2010

BRIOCHE LEGERE ET RAPIDE

1/4 de litre de lait tiède
400 g de farine t45
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou bien le zeste d'un citron mais ce n'est pas obligé)
2 oeufs
50 g de beurre mou

80g de sucre blond
2 cuillères à café de levure de boulangerie

Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 mn.

Mélanger ensuite au fouet tous les ingrédients pour obtenir un pâte très molle, presque liquide (comme une pâte à gâteau).

Laisser lever à couvert jusqu'à ce qu'elle double de volume (ça dépend de la température).

Battre alors la pâte une seconde fois et laisser de nouveau doubler de volume, dans le moule de cuisson beurré cette fois.

Faire cuire à four moyen-chaud (th 6 180°) une trentaine de mn.

Niveau gustatif, elles sont très bonnes !

Idéales pour le petit déj ou en cas de petites fringuales...