Palet à la noix de coco

28.10.2011

J'avais un paquet de noix de coco à utiliser absolument car la date de conso était limite...

Que faire avec de la coco rapée ?

Une idée m'est venue de faire des palets et non des rochers coco !

La forme change et c'est aussi sympa et surtout, ça ne change rien au goût !

INGREDIENTS

- 200g de coco rapée

- 150g de sucre

- 2 oeufs

PREPARATION

- Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige, réserver les jaunes.

- Battre les jaunes avec le sucre, obtenir un mélange blanchi et verser la coco.

- Ajouter doucement les oeufs en neige.

- Sur du papier sulfurisé, faire des petis tas de pâte et les aplatir avec le dos d'une cuillère à soupe.

- Enfourner à 180° pendant 15 à 20mn selon le four.

HUmmm un délice...quand on commence à en manger, c'est dur de s'arrêter !

Avec un bon thé...moment de détente et d'évasion ! lol

Moelleux à l'intérieur...