Tartelettes aux fraises

11.11.2010

Ce jour là, j'avais une grande envie de fraises mais vivant en Guyane, c'est quasi impossible d'avoir des fraises fraîches. Alors, j'ai osé acheté des fraises surgelées pour réaliser mes petites tartelettes aux fraises.

Au fur et à mesure, j'ai imaginé comment faire une mousse, une pâte sablée serait plus appropriée et hop, voici ma recette :

INGREDIENTS

Pour la pâte :

* 250G de farine

* 125g de beurre

* 75g de sucre glace

* 2 oeufs

* un peu d'eau

1- Mettre le sucre glace avec le beurre fondu, bien mélanger le tout.

2- Introduire 2 jaunes d'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homagène.

3- Ajouter la farine en émiettant du bout des doigts, mettre un peu d'eau si trop sec. On obtient une jolie boule...

4- Aplatir la pâte avec la paume des mains, mettre dans un film alimentaire et mettre au frigo une demie heure.

5- Une fois la pâte refroidie, l'étaler et mettre dans les moules.

Faites cuire 15 à 20mn jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

La mousse :

250g de fromage blanc

Un peu de crème liquide (2 bonnes càs)

2 blancs d'oeuf

Vanille

75g de sucre glace

Pour la mousse, mettre le fromage blanc , la crème liquide, la vanille, le sucre au robot et bien battre le tout, le rendu doit être très crémeux.

Battre les deux blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la crème.

Mettre au frais la mousse.

Une fois que tout est bien frais, remplir les fonds de tarte de crème et de fraises!

A déguster de suite...