• Gâteau renversé aux pommes caramélisées

    Par SEVE973 le 8 Décembre 2010 à 01:26

    Aujourd'hui, j'ai réalisé un gâteau renversé aux pommes caramélisées.

    C'est un gâteau que je fais en temps normal avec de l'ananas mais je n'en avais pas, donc j'ai mis des pommes ! Le résultat fut tout aussi bon...on aurait dit un "gâteau tatin".

    Je l'ai réalisé sur le pouce entre midi et deux, et je l'ai apporté au boulot...on a fêté les 25 ans de mon collègues !

    Tout le monde a apprécié sa part de gâteau et je pense que " vous" aussi, vous l'apprécierez...

    INGREDIENTS

    • 3 belles pommes
    • 3 oeufs
    • 150g de farine
    • 150g de sucre
    • 100g de crème liquide
    • 50g de beurre
    • 1 sachet de levure chimique
    • 1 sachet de sucre vanillé + 2 bouchons de rhum (j'utilise le bouchon de la bouteille de rhum pour mesure)

    Pour le caramel : 5 cuillères à soupe de sucre et 2 càs d'eau.

    PREPARATION

    1. Eplucher et couper en tranches épaisses les pommes et réserver.
    2. Mettre les 5 càs de sucre dans un moule à manquer allant sur le feu ou dans une casserole (moi c ma poëlle tefal ingenio qui sert de moule à manquer...c trop trop bien ces gamelles) avec les 2càs d'eau, laisser opérer la magie du caramel...remuer sans cesse.

     

     
    3. Disposer les lamelles de pommes sur le lit de caramel et mettre le sucre vanillé sur le dessus des pommes.
    4. Battre les 3 oeufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir un blanchissement, ajouter la farine et la levure. Faire fondre le beurre, ajouter le à la pâte avec la crème liquide et le rhum.

     

    5 . Disposer la pâte sur les pommes et enfourner à four chaud à 180° pdt 35 à 40mn.

    6. Démouler le gâteau une fois refroidi.

     

     
    Encore une photo pour vous donner envie de le réaliser ?!
     
     
    Une dernière de plus près...alors ça vous tente ?
     

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  • Moelleux chocolat coco

    Par SEVE973 le 23 Novembre 2010 à 01:04

    Une pure merveille...si vous aimez la noix de coco, le chocolat, le moelleux, alors ce gâteau est pour vous !

     

    INGREDIENTS

    1. 3 œufs
    2. 100g de chocolat noir
    3. 90g de sucre
    4. 90g de beurre
    5. 120g de noix de coco râpée (gardez en un peu pour la déco du dessus)
    6. 1 cuillère à soupe de Maïzena
    7. 2 cuillères à soupe de confiture de framboise
    8. 1 pincée de sel

     

    Préchauffez le four à 180°C.

    Faites fondre le chocolat avec beurre au bain-marie ou micro-onde (moi c au micro-onde) et lissez le mélange.

     

    Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Fouettez les jaunes et le sucre. Incorporez le chocolat, 90g de noix de coco etla Maïzena.

     


    Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement.

     


    Cuire 15 à 20 minutes dans des petits moules silicones. (plongez la lame d'un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson, la lame doit être plus ou moins sèche)

    Laissez tiedir. Recouvrez de confiture de framboise et saupoudrez du reste de noix de coco râpée.

     


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  • Brioche

    Par SEVE973 le 20 Novembre 2010 à 22:59

    BRIOCHE LEGERE ET RAPIDE

     


    1/4 de litre de lait tiède
    400 g de farine t45
    1/2 cuillère à café de sel
    2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou bien le zeste d'un citron mais ce n'est pas obligé)
    2 oeufs
    50 g de beurre mou

    80g de sucre blond
    2 cuillères à café de levure de boulangerie


    Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 mn.

    Mélanger ensuite au fouet tous les ingrédients pour obtenir un pâte très molle, presque liquide (comme une pâte à gâteau).

     

     

    Laisser lever à couvert jusqu'à ce qu'elle double de volume (ça dépend de la température).

    Battre alors la pâte une seconde fois et laisser de nouveau doubler de volume, dans le moule de cuisson beurré cette fois.

    Faire cuire à four moyen-chaud (th 6 180°) une trentaine de mn.

     

     
     
    Niveau gustatif, elles sont très bonnes !
    Idéales pour le petit déj ou en cas de petites fringuales...

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  • Flan noix de coco

    Par SEVE973 le 18 Novembre 2010 à 21:59

    Envie de noix de coco, j'ai donc repris la base de la recette du flan patissier tout en changeant, ou ajoutant quelques ingrédients.

    Le résultat fut excellent...à manger bien froid et à servir avec un coulis de chocolat chaud !

    INGREDIENT
     
    600 ml de lait entier 
    400 ml de lait de coco
    180 g de sucre
    120 g de maïzena
    Les 3/4 d'un sachet de noix de coco rapée
    2 oeufs entiers + 1 jaune
    1 cc a café d extrait de vanille
     
    PREPARATION
     
    Sur le litre de lait, prélevez en un verre et réservez.
    Faire bouillir le reste de lait et le lait de coco avec les 180 g de sucre.
     
    Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de vanille.
     
    Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, versez tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.
     
    Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une maryse ou une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.
     
    Ajouter la noix de coco rapée.
     
    Verser le tout dans votre moule.
     
    Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson, attendre qu'il soit bien froid avant de le déguster.
     

    COULIS DE CHOCOLAT

    - Chocolat pâtissier

    - Crème liquide

    - un peu d'eau

    Dans un bol mettre un fond d'eau, ajouter le chocolat en morceau et mettre au micro onde.

    Une fois le chocolat bien ramolli, ajouter la crème et mélanger le tout de façon à avoir un mélange lisse et brillant.

     
    Un pur régal pour les papilles !

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  • Clafoutis aux fruits

    Par SEVE973 le 16 Novembre 2010 à 17:28

    J'avais une boite de salade de fruits en boite au fond de mon placard...c vraiment pas terrible à déguster en tant que tel donc j'en ai fait une sorte de clafoutis...beh c'était drôlement bon !

    Surement meilleur avec de bons fruits frais...

    INGREDIENTS

    - 125g farine
    - 80g sucre
    - 3 œufs
    - 30cL lait
    - 1 pincée de sel
    - des fruits frais ou une grosse boite de salade de fruits
    - 1 cac vanille liquide
    - 2 sachets sucre vanillé

    - 1 càs de poudre d'amande

     

     
    Fouetter les œufs, le sucre vanillé (1 sachet) et le sucre, ajouter la farine et le sel. Détendre avec le lait, la vanille liquide. Mélanger délicatement.
    Beurrer un moule à tarte ou des petits moules en silicone, verser le tout puis répartir les différents fruits. Faire cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
    A la sortie, saupoudrer de sucre vanillé ou de sucre glace et laisser refroidir.
     
     
     
    C'est aussi bon que la photo est belle !
     
     
     
     
     
     
     
     

     

     


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