• Tartelettes noix de coco

    Par SEVE973 le 23 Mai 2011 à 03:38

     

     
    J'ai réalisé ces petites tartelettes coco pour les ouvriers qui bossaient à la maison !
     et puis aussi pour nous
    (beh oui qd même) !
     
    J'ai fait une pâte brisée avec de la farine T80 bio. 
    La farine T80 est recommandée pour la fabrication de pains spéciaux, pizzas, fougasses...
    Elle peut s’utiliser seule ou en complément d’autres farines.
    Elle peut aussi s’utiliser dans les pâtes à tarte, viennoiseries et sauces.
    La farine T80 est naturellement plus riche en fibres, en minéraux et en vitamines par rapport
    à une farine plus raffinée.
     
    C'est une farine beaucoup plus chère mais elle est vraiment meilleure !
     
    INGREDIENTS
    = Pâte brisée
    = 1 sachet de noix de coco rapée
    = 2 oeufs
    = 150 g de sucre
    = 1 boite de lait gloria (grde)
    = 1 bouchon de rhum ambré
    = 1 zeste de citron vert
    = de la confiture (moi g mis de la confiture de Goyave)
     
    PREPARATION
    = Réaliser la pâte brisée ou bien une toute prête
     
    = Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
     
    = Faire chauffer le lait gloria et le déverser sur l'appareil oeuf sucre
    = Incorporer la noix de coco rapée, le zeste de citron, le rhum
     
    = Mettre sur vos fonds de tarte de la confiture et ajouter la préparation coco dans les moules.
     
    = Au four à 180° pendant 30 mn.
     
     
    Hummm...tout a été mangé par mes voraces !!
     
     
     
     
     

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  • Gâteau au chocolat allégé

    Par SEVE973 le 15 Mai 2011 à 13:07

    Une petite recette de gâteau au chocolat allégé...quand on surveille sa ligne, c'est toujours agréable de s'accorder quelques douceurs !!

    Je suis allée sur le net à la recherche de recettes...et comme toujours, j'ai fait un mixte avec tout ce que j'ai pu trouver.

    Le résultat était plus que satisfaisant...j'ai eu juste le temps de manger une toute petite part que mes gloutons avaient déjà enfiler la totalité...ggruuuuu

     

     
    RECETTE
     
    • 200g de chocolat noir 70%
    • 2 oeufs
    • 60g de sucre ou edulcolorant (g fait moitié/moitié)
    • 120g de crème légère liquide 12%
    • 2 càs de maïzena

    PREPARATION

    Faire fondre chocolat et crème au micro-onde.

     

     
    Battre les oeufs avec le sucre, obtenir un mélange mousseux et ajouter délicatement la maïzena.
     

     

     

     

     

     

    Mélanger le chocolat à l'appareil oeuf maïzena.

     

     

     

     

     

    Mettre une feuille de papier sulfirisé dans le fond du plat et ajouter l'appareil...enfourner à 180° environ 20mn. Surveillez votre cuisson, c'est en fonction de votre four.

     

     

     

     

     

    Une fois cuit, couper le en petit carré et passer à la dégustation...

     


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  • Mini gâteau fondant au chocolat

    Par SEVE973 le 7 Avril 2011 à 22:15

    J'ai encore essayé une recette de gâteau fondant au chocolat ! Une fois de plus, j'ai adoré ! Texture très fondante, agréable en bouche ! Miam miammm tout court !

    INGREDIENTS

    • 200g de chocolat noir pâtissier
    • 100g de beurre
    • 10 cl de crème liquide
    • 3 gros oeufs ou 4 si petits
    • 100g de sucre
    • 30g de farine

    PREPARATION

    Préchauffez votre four à 180 degrés.

    Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie (de préférence) puis ajoutez-y la crème liquide.

    Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez-y le mélange chocolat-crème liquide et la farine. Mélangez bien.

    Versez la pate dans des moules beurrés et faites cuire 20 à 25 minutes (surveillez bien la cuisson) dans un four à 180 degrés.

     
     
    On aurait pu croire des souflés au chocolat...
     
     
    Cuisson parfaite pour moi...je n'aime pas quand c'est hyper coulant, je trouve que ce n'est plus du gâteau mais une crème dans ces cas là !
     
     
    A vos cuillères...

     


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  • Fondant au chocolat

    Par SEVE973 le 13 Février 2011 à 12:18

    Une folle envie de chocolat hier après-midi...un temps de chien dehors, une pluie diluvienne...une ptite douceur était la bienvenue.

    En deux temps trois mouvements, j'ai préparé des fondants chocolat sans farine. Mais par quoi ai-je remplacé la farine ? 

    Tout simplement  par de la poudre d'amande. (J'avais lu un article un jour que en pâtisserie dans certain gâteau, la poudre d'amande pouvait remplacer la farine pour avoir une texture plus fondante...)  Donc, j'ai osé le faire...

    INGREDIENTS

    • 125G de chocolat noir patissier (plus le chocolat sera de bonne qualité et meilleur sera le résultat)
    • 125g de beurre (beh oui c pas pour ceux qui font attention à leur ligne...mdr)
    • 50 g de sucre 
    • 3 gros oeufs (si petits 4)
    • et 50g de poudre d'amande

    PREPARATION

    1. Mettre en préchauffe le four à 180°.

    2. Faire fondre le beurre et le chocolat.

    3. Battre les oeufs et le sucre ensemble.

     

     
    4. Incorporer la poudre d'amande aux oeufs sucre.
     
     
    5. Verser le chocolat dans l'appareil oeuf sucre et poudre.
     
     
    6. Mettre la préparation dans des ramequins ou bien des moules en silicone et au four pour 6-10mn à 180°. A adapter en fonction de votre four...attention ça cuit très vite !
     
     
    Texture fondante, très léger, vraiment extra et d'une rapidé absolue !
     

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  • Sablés fourrés au chocolat

    Par SEVE973 le 10 Février 2011 à 20:42

    Une petite envie de grignotter un truc sucré...je regarde dans mon placard, rien, archi vide...

    Du coup, je me suis lancée dans la préparation de petits sablés au chocolat.

    J'ai repris la base de mes cookies pour faire mes petits sablés.

    Je dois dire que le résultat est bon, très bon même.

    Seul petit reproche, c'est que je n'ai pas mis assez de chocolat...la prochaine fois, ils en seront bien garnis. Et la cuisson, 4mn de trop...donc à ajuster pour la prochaine !

    Lors de la dégustation, ça m'a fait penser à des HELLO KANGO de LU, vous connaissez ces ptits gateaux ?

     
    INGREDIENTS
    • 125 g de beurre
    • 125g de sucre
    • 175 g de farine
    • 1 oeuf
    • 1 càc de levure chimique
    • 1 grosse pincée de sel
    • 2 çàs d'amande en poudre
    1. Mélanger le sucre avec le beurre ramolli, on doit obtenir un mélange bien blanc crémeux.
    2. Ajouter l'oeuf et battre le tout. Incorporer la farine et la levure, le sel et la poudre d'amande.
     
     
    3. Sur une feuille de papier cuisson, faire une boule que l'on écrase avec la main, ajouter le chocolat (moi j'ai fait une ganache) dans son milieu et replier la pâte...(un peu comme un chausson). L'opération est un peu périlleuse car la pâte est bien molle. Le mieux c'est de la mettre une bonne heure au frigo, je pense que ce sera plus facile à travailler...
     
     
    4. Au four pendant 10mn à 180°... une fois sortis du four, ils sont encore un peu mous, c'est normal, ils vont durcir en refroidissant...
     
    Hummmn je n'ai pas pu attendre qu'ils refroidissent !!
    Avec le thé de ce soir...je sens que je vais faire trempette...
     
     
    A vous d'essayer...vous m'en direz des nouvelles !

     

     

     
     
     

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